О партнере:
Сеть пекарен — динамично развивающийся игрок рынка свежей выпечки с десятками точек в крупных городах России. Ежедневно сеть производит и доставляет тысячи единиц хлебобулочных изделий, где каждая минута простоя на этапе погрузки‑разгрузки критична для свежести продукции и соблюдения графика доставки.
В пищевом производстве скорость и аккуратность — не просто требования, а условие соответствия санитарным нормам и сохранения качества продукции. Современное оборудование пекарен (печи, тестомесы, конвейеры) требует бережной эксплуатации и транспортировки. Любая задержка с персоналом ведёт к нарушению технологического цикла: тесто не доходит, выпечка не успевает вовремя попасть в магазины, а оборудование простаивает.

Как мы выстроили процесс
Этап 1. Срочное закрытие вакансий.
Получив запрос на подбор грузчиков для нескольких точек сети, мы задействовали нашу базу проверенных специалистов с опытом работы в пищевой отрасли. Уже через 24 часа первые сотрудники вышли на смены, полностью закрыв потребность клиента без простоев в производстве.
Этап 2. Специализация под задачи пекарни.
Грузчики прошли краткий инструктаж по работе с хрупкой тарой, соблюдению санитарных норм и аккуратной погрузке свежей выпечки. Для операций с оборудованием мы подобрали персонал с опытом бережной транспортировки промышленной техники — это позволило безопасно перевозить современные печи и тестомесы из точки А в точку Б при расширении сети.
Этап 3. Система замен и ротации.
Мы внедрили гибкий график с «буферными» сотрудниками на случай болезней или отпусков. При пиковых нагрузках (праздничные периоды, открытие новых точек) оперативно увеличивали штат без участия клиента в подборе.
Этап 4. Долгосрочное сопровождение.
С 2019 года мы обеспечиваем стабильный кадровый поток для сети пекарен. Регулярный контроль качества, мотивация персонала и оперативная замена при необходимости позволили снизить текучесть на позиции грузчика до минимума — клиент больше не возвращается к вопросу найма.

Когда свежесть — главный актив, персонал не может подводить
В пекарном бизнесе цикл производства измеряется часами, а не днями. Утренняя смена начинается в 3–4 часа ночи: тесто замешивается, печи разогреваются, а к 6 утра первая партия хлеба уже должна быть погружена в машины для развоза по точкам. Если грузчик не вышел — график срывается, свежая выпечка задерживается, а магазины получают товар позже конкурентов.

Проблема усугубляется тем, что работа грузчика в пищевом производстве требует не только физической выносливости, но и аккуратности: нельзя повредить упаковку, нарушить температурный режим или допустить контакта с несанкционированными поверхностями. Найти таких специалистов быстро и удержать их — задача, с которой многие компании справляются с трудом.

Наш подход устраняет эту уязвимость:

• оперативный подбор персонала с учётом специфики пищевого производства,
• бережная транспортировка оборудования при открытии новых точек,
• полное сопровождение: от найма до замен и контроля качества,
• стабильный штат без сезонных провалов — клиент сосредоточен на рецептурах и расширении сети, а не на поиске грузчиков.

Результаты сотрудничества:
✅ Непрерывная работа точек сети с 2019 года без простоев из‑за нехватки персонала
✅ Успешная транспортировка промышленного оборудования при открытии 5 новых пекарен
✅ Снижение текучести на позиции грузчика до 8% в год (рыночный показатель — 35–40%)
✅ Освобождение управленческих ресурсов владельцев сети для стратегического развития